Matcha is rijk aan catechinen, een groep plantaardige stoffen in thee die werken als natuurlijke antioxidanten. Antioxidanten helpen schadelijke vrije radicalen te neutraliseren. Vrije radicalen kunnen cellen beschadigen en chronische ziekten veroorzaken. Matcha kan ook de lever beschermen. De lever is van groot belang voor de gezondheid: hij voert gifstoffen af, breekt medicijnen af en verwerkt voedingsstoffen.
Matcha bevat ook stoffen die in reageerbuis- en dierstudies in verband zijn gebracht met het voorkomen van kanker. Zo is matcha rijk aan epigallocatechine-3-gallaat (EGCG), een soort catechine die mogelijk sterke eigenschappen tegen kanker heeft. Sommige laboratorium- en dierstudies wijzen erop dat matcha bepaalde soorten kanker kan helpen voorkomen, maar er is meer onderzoek nodig.